Revisión de Traeger Pro 780: ¿Por qué su próxima parrilla de pellets necesita WiFi?

Revisión de Traeger Pro 780: ¿Por qué su próxima parrilla de pellets necesita WiFi?
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Ser un maestro de foso es un asunto serio, sudar por un fumador, cuidar sus brasas y persuadir sabores deliciosos de trozos de carne después de horas de cocción cuidadosa. Casi hace que el Traeger Pro 780 se sienta un poco blasfemo, de hecho: la combinación de escoger entre una variedad de recetas probadas, marcar una temperatura y luego rastrear todo desde una aplicación en su teléfono a través de WiFi puede ser acusada de ser demasiado A prueba de errores para ser auténtico.

Me gusta a prueba de tontos, en caso de que no esté del todo claro, soy el "tonto" en este escenario, y me gusta la comida. Armado con varias docenas de libras de carne, pescado y costados, asumí la ardua tarea de poner el Traeger Pro 780 en sus pasos.

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Una parrilla, dos tamaños

Para 2019, la serie Pro consta de dos modelos. El Pro 575 cuesta $ 799.99 y tiene 575 pulgadas cuadradas de espacio para cocinar: se divide entre una rejilla de tamaño completo y una de medio ancho encima de ella. El Pro 780 cuesta $ 999.99 y, como probablemente haya adivinado, tiene 780 pulgadas cuadradas de capacidad. Es lo último que he estado revisando, lo cual Traeger sugiere que podrías colocar seis pollos, seis costillas de costillas o 34 hamburguesas completas a la vez, si así lo quisieras.

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Independientemente del tamaño que elija, la mecánica es la misma. Llena un recipiente en el lado derecho con pellets de madera: Traeger ofrece aproximadamente 14 variedades, todas de madera dura producidas en los EE. UU., Y luego un augur con forma de tornillo las mueve lentamente hacia una olla de fuego en el centro de la parrilla. Al ajustar la velocidad de ese tornillo y con el uso juicioso de un ventilador automático, el Pro 780 promete atenerse a la temperatura que usted establezca. Irá tan bajo como 165 grados, o tan alto como 500.

Obviamente, si abres la tapa, la parrilla se enfría rápidamente. Una de las ventajas de esta actualización de 2019 es la adición de Turbo Temp, que Traeger dice que ayudará a volver a la temperatura después de que eso suceda. No es sorprendente que la velocidad dependa de la temperatura establecida, pero encontré que podría volver a subir a una velocidad de alrededor de 5
-10 grados por minuto.

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Asamblea es, oficialmente, un trabajo de dos personas. En la práctica, necesitaba algo de ayuda para subir la parrilla correctamente, después de atornillar las piernas, pero aparte de eso, era bastante sencillo. Las instrucciones de Traeger son claras, las partes más pequeñas, como las tuercas y los pernos, se empaquetan individualmente, y hay videos tutoriales en YouTube
Para ayudarte a visualizarlo.

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Una vez que se ha juntado, se trata de enchufarlo (el cable de alimentación es un poco corto) y luego conectarlo a su WiFi. Inicialmente tuve un par de problemas para conectarlo en línea, pero después de eso se volvió a conectar automáticamente cada vez que lo encendí.

¿Una parrilla necesita wifi?

Como he hablado con la gente sobre el Traeger, la pregunta más común es "¿por qué una parrilla necesita una aplicación?" Es una buena pregunta, y una que me pregunté al principio. Sin embargo, en la práctica, hay muchas cosas que me gustan de tener control remoto sobre el fumador cuando estás lejos de él.

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Poner en marcha las cosas requiere estar físicamente a la parrilla: no puedes encenderlo desde la aplicación. Ya que está oficialmente destinado a limpiarlo cada veinte horas aproximadamente, esa es probablemente una precaución sensata. Ese proceso de limpieza requiere levantar la rejilla y la bandeja de goteo, luego quitar el deflector de calor sobre la olla de llama. No es algo que quieras hacer cuando todavía está caliente.

Encontré que la forma más fácil de limpiar era con una aspiradora vieja, luego puse papel de aluminio fresco en la bandeja de goteo y coloqué todo en su lugar. Puede ajustar la temperatura a través del dial en el panel frontal, en incrementos de cinco grados, o desde una receta en la aplicación, pero tiene que presionar físicamente el botón "Encender" en la parrilla. Gracias a un ventilador, generalmente toma entre 10 y 15 minutos hasta que alcanza la temperatura.

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Después de eso, se trata de seguir una receta o probar suerte. Hay una sonda de termómetro que se conecta a un enchufe en el panel de control, y luego se introduce a través de un ojal en el lado de la cámara de la parrilla. Establezca un límite de temperatura y la parrilla emitirá un pitido cuando se alcance; También recibirás una notificación de inserción en la aplicación, aunque hubo veces que se retrasó tanto como 5
-10 minutos antes de llegar.

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Uno de los grandes beneficios de la aplicación es la base de datos de recetas. Está organizado por tipo de comida (cerdo, ternera, cordero, verduras, etc.) o puede buscar y agregar recetas a sus favoritos. La sincronización en la nube significa que se puede acceder a las recetas favoritas en cualquier versión de la aplicación en la que inicie sesión. En su mayor parte, son fáciles de seguir, aunque como están diseñados para cubrir todas las parrillas de Traeger, a veces los pasos del proceso no coinciden exactamente con lo que hace en el Pro 780 específicamente.

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Poder verificar rápidamente la temperatura de la parrilla y la temperatura de la sonda desde mi teléfono resultó ser una gran tranquilidad. La aplicación puede ser un poco lenta para volver a conectarse a la parrilla a veces, en iOS, y me hubiera gustado poder establecer el límite de la sonda en incrementos de un grado, no cinco. Un Apple Watch
La aplicación también sería bienvenida, preferiblemente con una complicación de temperatura de la sonda.

No es completamente sin manos.

A diferencia de los modelos más caros de Traeger, el Pro 780 no tiene algunas de las funciones avanzadas. No hay Super Smoke, por ejemplo, que aumenta los niveles de humo para un sabor más pronunciado. Más importante de recordar es que no hay un sensor de nivel de pellets, por lo que vale la pena revisar periódicamente para ver qué tan lleno está el contenedor.

Los balones sueltos ergonómicos demostraron ser mis principales problemas. Traeger vende el estante delantero plegable como un extra de $ 70, y aunque es conveniente, también tiende a ceder un poco. Si no tienes cuidado, puedes enviar tus salchichas rodando sobre la cubierta. La empuñadura delantera ancha en la tapa de la parrilla también está colocada bastante baja, por lo que puede engancharse en el estante.

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En la aplicación, presionar inadvertidamente el botón "Mantener caliente" es un poco demasiado fácil de hacer. Un diálogo de confirmación sería un buen paso adicional.

Los resultados valen la pena

No quiero parecer codicioso, pero he cocinado mucha comida en el Traeger Pro 780. Un mucho. Desde el primer extremo de cerdo que probé, a través de pechuga de res, bistecs gruesos, palitos de cordero, pescado, pato y pollo, me impresionó lo sencillo que puede ser el proceso.

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Poner la parrilla en funcionamiento, incluso aspirarla, me lleva quince minutos o menos en este momento. Entonces es solo un caso de esperar a que alcance la temperatura, lo que suele suceder en menos tiempo del que necesito para que la carne que esté preparada esté lista dentro. Deslice la sonda de temperatura, establezca el objetivo en la aplicación, y luego puede sentarse prácticamente haciendo lo suyo hasta que suene la alarma.

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Tal vez eso suena como hacer trampa, y por un momento sentí que estaba tomando un atajo. Aún así, es el tipo de atajo que rápidamente llegué a apreciar. Si bien disfruto de la cocina y los procesos relacionados con eso, pararme y atender una parrilla durante más de ocho horas exige un compromiso serio. Por el contrario, ser capaz de cargar el Traeger y dejarlo en sus propios dispositivos mientras me ponía a trabajar con otras cosas significaba que lo usaba mucho más.

Dicho esto, hay ocasiones en las que arreglé mi pequeño Weber de nuevo. Conseguir algunos carbones para el calor directo fue más rápido y más fácil para quemar rápidamente unas cuantas hamburguesas. También se sintió un poco derrochador al preparar comidas más pequeñas en el cavernoso Traeger. Si normalmente solo cocina para dos, optar por el Pro 575 más pequeño puede tener más sentido.

Traeger Pro 780 Veredicto

Las parrillas de pellets ya eran convenientes, y hornear en WiFi solo se suma a eso. Nunca te voy a decir que un ahumador inteligente de $ 1k es necesario para hacer una comida deliciosa: puedes obtener el mismo tipo de resultados con una parrilla mucho más barata. La diferencia está en el estrés y el compromiso de tiempo involucrado.

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Poder establecer una temperatura y saber que se va a mantener es increíblemente tranquilizador. Del mismo modo, poder desbloquear mi teléfono, ya sea que esté en casa o fuera, y monitorear el progreso de la cocina se convirtió rápidamente en algo natural. Sin él, absolutamente habría habido momentos en que las comidas se cocinaron más rápido de lo que yo (o la receta) esperaban, y me hubiera perdido el punto dulce si no hubiera podido registrarme de forma remota.

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Usted paga generosamente por esa funcionalidad, por supuesto. Alrededor de $ 18 por bolsa, que descubrí que pasé por aproximadamente la mitad con un 8
-10 humo a 225 grados – los gránulos tampoco son la forma más barata de cocinar. Sin embargo, la conclusión a la que volvía era que simplemente hacía un mayor uso de la parrilla de lo que normalmente haría con mi manual Weber. La conveniencia y la tecnología definitivamente valen la pena, y de la manera más asequible para una parrilla Traeger hasta ahora.

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